ALIMENTACION SALUDABLE CON FRUTAS Y VERDURAS

El consumo de grupos de alimentos como frutas y verduras puedan asegurar una mejor calidad de vida y una óptima seguridad de los alimentos que se consumen.

Ya hoy en día, hay preocupación en varios países por hacer conciencia de una alimentación saludable. La alimentación saludable se refiere a ingerir alimentos con nutrientes necesarios para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo y así podamos gozar de una mejor calidad de vida.

Alimento saludable entonces, es aquel que en la mayor parte de su composición o en toda, no presenta agentes que causen daño o enfermedades a nuestro organismo. Y de ellos en gran número tenemos a las frutas y verduras.

Esta alimentación saludable debe adaptarse a varios factores como lo son la edad, el sexo, el estado de salud de la persona, lo cual implica conocer su peso, talla y problemas de salud. También es importante saber de donde proviene y si en su lugar de origen cuenta con estas fuentes de vitaminas y minerales.

Ahora bien, en resumen debes saber porque consumes frutas y verduras de:

Color Rojo
Tener una mejor salud cardiovascular.

Mantener una buena memoria.

Disminuir el riesgo de cáncer y enfermedades del sistema urinario.

Color Blanco
Disminuir la presión arterial.

Prevenir la diabetes de tipo II.

Combatir las infecciones bacterianas, víricas y fúngicas.
Color naranja
Tener una buena visión y cicatrización

Mantener la piel joven.

Reforzar nuestro sistema inmune.

Ayuda proteger contra los efectos de los rayos ultravioleta.

Mejora el ánimo y favorece una actitud positiva ante la vida, mejora la memoria.

Color Verde
Equilibrar el sistema hormonal

Contribuye a minimizar el riesgo de algunos tipos cáncer como de ovario, mama y próstata.

Alivia la tensión o ansiedad.

También brinda beneficios al aparato cardiovascular, al sistema nervioso y a la formación neurológica fetal.

Color Azul- Morado Prevenir el envejecimiento celular.

Proteger contra enfermedades de corazón.

Regular la presión arterial.
Para llevar a cabo una alimentación saludable con frutas y verduras, es necesario también tener claro el concepto de lo que es higiene alimentaria, ya que implica conocer la inocuosidad de los alimentos, saber manipularlos, conservarlos, prepararlos, e ingerirlos en el momento indicado.

Imagen de: http://www.pronto.com.ar 
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VERDURAS Y HORTALIZAS-DIFERENCIAS

El término hortaliza incluye a las verduras y a las legumbres verdes como las habas y los guisantes. 
El termino hortaliza es más amplio que el de verdura, pero debemos entender como hortaliza aquel que crece en un huerto y como verdura cualquier parte verde de la hortaliza

Las hortalizas más conocidas son: acelga, achicoria, ajo, alcachofa, apio, berenjena, berro, boniato, brécol, brócoli, calabacín, calabaza, cardo, cebolla, cebolleta, col, col de Bruselas, coliflor, colinabo, chirivía, endivia, escarola, espárrago, espinaca, guindilla, guisante, haba, hinojo, judía verde, lechuga, lombarda, mandioca, nabo, patata, pepino, perejil, pimiento, puerro, rábano, rabanito, remolacha, repollo, zanahoria.

Lo difícil de explicar esta diferencia ha hecho que muchos libros engloben a todos por igual, incluyendo el termino como verduras y hortalizas.

Culinariamente  hablando esta diferenciación es mas entendible:

Hortalizas: Vegetales producidos en una huerta, excepto los frutos de los árboles que se denominan como frutas.

Verduras.: Aquellas hortalizas "de hoja" que se consumen crudas o cocinadas